Passatelli all’emiliana

DIFFICOLTÀ

Facile

DOSI PERSONE

4

INGREDIENTI

40 g pane grattugiato
40 g parmigiano grattugiato
10 g Dado Pesce Bauer (1 cubetto)
1 uovo
q.b. noce moscata

PREPARAZIONE

1. Miscelare tutti gli ingredienti aggiungendo pepe e noce moscata. Far riposare per 30/40 minuti.
2. Nel frattempo portare a bollore l’acqua con l’aggiunta di 1 Dado Pesce Bauer.
3. Inserire l’impasto in uno schiaccia patate e spremerlo nel brodo in sobbollore.
4. Cuocere per 4/5 minuti e servire i passatelli in una fondina.

 

∗ lo chef consiglia ∗
Nell’impasto dei passatelli inserire l’erba cipollina.

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