Spaghetti di riso con punte di asparago

DOSI PERSONE

4

INGREDIENTI

per il brodo
1,5 litri di acqua
3 dadi vegetali biologici Bauer al Miso

per gli spaghetti
125 g noodles di riso
8/9 asparagi bianchi
pepe

 

A cura della chef Antonella Iannone

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PREPARAZIONE

Preparate il brodo, una volta pronto spegnete la fiamma e fate intiepidire.

Uniti i noodles e lasciateli in ammollo per circa 15 minuti.

Pulite gli asparagi tagliandoli a rondelle e lasciando la parte della punta integra.

Riscaldate il wok e versate gli asparagi, aggiungete un mestolo di brodo al miso e cuocete per circa 10 minuti (dovranno essere teneri ma non troppo).

Scolate i noodles dal brodo e con una forbice tagliateli a pezzi non troppo corti.
Versate gli spaghetti nel wok con gli asparagi e saltate il tutto a fiamma vivace per un minuto.
Completate con un giro di pepe e se necessario un mestolo di brodo.

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